Un proyecto gastronómico en Bariloche inspirado en la cocina europea ha quedado trunco debido a problemas legales. Los impulsores del emprendimiento Evropa Dum deberán ser indemnizados tras un fallo del fuero civil que condenó a los propietarios del local por incumplir las condiciones necesarias para su habilitación. El negocio se proponía ofrecer comida rápida de autor con especialidades como albóndigas suecas y hamburguesas alemanas.
Problemas legales en un emprendimiento gastronómico europeo en Bariloche
El local, ubicado en la Avenida de los Pioneros, fue elegido para posicionarse como una alternativa creativa dentro de la oferta gastronómica local. Sin embargo, desde el primer día, los emprendedores se enfrentaron a un espacio sucio, con mercadería abandonada y un entrepiso cargado de objetos ajenos. Estos problemas iniciales no impidieron que avanzaran con reformas y solicitaran la habilitación municipal.
Durante meses, el equipo de Evropa Dum realizó mejoras edilicias y equipó el local con todo lo necesario para funcionar. A pesar de estos esfuerzos, la habilitación definitiva nunca fue otorgada debido a irregularidades estructurales no declaradas, como una escalera y un entrepiso sin registrar. La falta de un final de obra comprometió el proyecto, y la Municipalidad revocó el permiso provisorio otorgado, ordenando el cierre del comercio.
La empresa, al no poder continuar con su actividad, decidió rescindir el contrato y presentó una demanda por daños y perjuicios. La Unidad Jurisdiccional Civil de Bariloche admitió parcialmente la demanda, ordenando una indemnización económica a favor de los emprendedores. El fallo reconoció la responsabilidad del locador en garantizar la aptitud del inmueble para el destino pactado.
El tribunal también admitió la pérdida de oportunidad comercial, es decir, el lucro que razonablemente podría haberse obtenido si el negocio hubiera funcionado durante los 36 meses previstos. La sentencia incorporó criterios del nuevo Código Civil y Comercial sobre frustración del contrato y obligaciones de resultado, destacando que las condiciones edilicias incumplidas fueron decisivas para el fracaso del emprendimiento. A pesar de esta resolución, la sentencia de primera instancia no está firme, ya que puede ser apelada.
Este caso destaca la importancia de cumplir con las normativas edilicias y la responsabilidad de los propietarios en garantizar que un inmueble esté apto para el negocio pactado. El emprendimiento Evropa Dum, que buscaba traer los sabores del norte europeo al sur argentino, nunca logró abrir sus puertas debido a estos incumplimientos.
